Ayuno intermitente es sano
Tabla de beneficios del ayuno
Hay un montón de investigaciones increíblemente prometedoras sobre el ayuno intermitente (FI) realizadas en ratas gordas. Pierden peso, su presión arterial, colesterol y azúcar en sangre mejoran… pero son ratas. Los estudios en humanos, casi en su totalidad, han demostrado que el FI es seguro e increíblemente efectivo, pero realmente no es más efectivo que cualquier otra dieta. Además, a muchas personas les resulta difícil ayunar.
La FI como enfoque para la pérdida de peso ha existido en varias formas durante años, pero fue altamente popularizada en 2012 por el documental de televisión del Dr. Michael Mosley de la BBC Comer rápido, vivir más tiempo y el libro La dieta rápida, seguido por el libro de la periodista Kate Harrison La dieta 5:2 basado en su propia experiencia, y posteriormente por el bestseller del Dr. Jason Fung en 2016 El código de la obesidad. La FI generó un zumbido positivo constante a medida que proliferaban las anécdotas de su eficacia.
La IF tiene un sentido intuitivo. Los alimentos que ingerimos son descompuestos por las enzimas de nuestro intestino y finalmente terminan como moléculas en nuestro torrente sanguíneo. Los hidratos de carbono, especialmente los azúcares y los cereales refinados (como las harinas blancas y el arroz), se descomponen rápidamente en azúcar, que nuestras células utilizan como energía. Si nuestras células no lo utilizan todo, lo almacenamos en nuestras células grasas como, bueno, grasa. Pero el azúcar sólo puede entrar en nuestras células con la insulina, una hormona fabricada en el páncreas. La insulina lleva el azúcar a las células grasas y lo mantiene allí.
Beneficios del ayuno intermitente 16/8
¿Qué pasa con el ayuno intermitente y por qué este enfoque dietético está recibiendo tanta atención? Hemos analizado lo que dice la ciencia sobre los posibles beneficios del ayuno intermitente para su salud.
Puede parecer un poco loco imaginar no comer durante más de 8 horas, pero en realidad nuestro cuerpo necesita tiempo para descansar, relajarse y procesar los nutrientes, atendiendo a nuestras funciones normales de reparación para mantener nuestra salud. Además, ya tenemos un ritmo de ayuno natural que se produce cuando dormimos.
Cuando piense en añadir un día de ayuno a su estilo de vida, considere que quiere encontrar un estilo de alimentación, no una dieta, que le funcione. Asegúrese de tener en cuenta su horario de trabajo, su horario de sueño y su estilo de vida a la hora de decidir qué tipo de horario de ayuno puede funcionar mejor.
Cuando comemos, los alimentos se descomponen en macro y micronutrientes a través de las enzimas digestivas. Los carbohidratos, como el arroz y las verduras con almidón, se descomponen en glucosa que se absorbe en el torrente sanguíneo y se utiliza como energía inmediata con la ayuda de la insulina.
Efectos secundarios del ayuno intermitente
Probablemente haya oído hablar de la dieta 5:2 o de las personas que «no comen después de las 5 de la tarde cada día». Se cree que estos periodos de ayuno ayudan a perder peso, quizás más rápido que una dieta restringida diaria. Pero, ¿es esto cierto y podría el ayuno intermitente funcionar para usted?
Cuando observamos a los mamíferos, las aves y otras especies (y quizás incluso a nuestros antepasados humanos de hace millones de años) nos damos cuenta de que tienden a comer «ad libitum». Esto significa que comen cuando quieren o pueden, durante el tiempo que necesiten. Algunos animales pasan semanas, incluso meses, sin comer debido a la falta de alimentos, la caza infructuosa o la hibernación.
El ayuno intermitente ha demostrado, en muchos estudios de investigación a corto plazo, que puede ayudarle a perder peso, mejorar su salud y protegerle potencialmente del desarrollo de ciertas enfermedades. Y lo más atractivo es que no te restringe diariamente, como las dietas de conversión.
Como todo, el ayuno intermitente puede no ser para usted. El objetivo de todos es mantener una dieta sana y equilibrada, rica en frutas, verduras y cereales integrales. Tenga en cuenta lo siguiente antes de embarcarse en un plan de ayuno intermitente.
El mejor ayuno intermitente para perder peso
La gente elige una dieta vegetariana o vegana por varias razones. A veces es por preocupación por el trato que reciben los animales o por el medio ambiente. Pero también es común elegir una dieta basada en plantas porque se considera más saludable.
Y eso es por una buena razón. Las investigaciones realizadas a lo largo de muchos años han vinculado las dietas basadas en plantas con tasas más bajas de enfermedades cardíacas, diabetes de tipo 2 y algunos tipos de cáncer (en comparación con las dietas ricas en carne y otros productos animales). Las directrices dietéticas y las recomendaciones de los expertos en nutrición así lo reflejan, fomentando la adopción de dietas (como la dieta mediterránea y la dieta DASH) con un alto contenido en frutas y verduras y que restringen el consumo de carne roja.
Las dietas basadas en plantas conllevan cierto riesgo de ingesta inadecuada de proteínas, vitaminas y minerales. Pero estos riesgos se superan fácilmente eligiendo los alimentos vegetarianos adecuados y, cuando sea necesario, suplementos. Por ejemplo, la soja, la quinoa y los frutos secos son buenas fuentes de proteínas, y el tofu, las lentejas y las espinacas son buenas fuentes de hierro.
