Areas del restaurante

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Abrir un nuevo restaurante es emocionante. Sin embargo, el diseño de un nuevo restaurante puede resultar abrumador para un propietario primerizo. El diseño de su restaurante debe estar en consonancia con su temática. Deberá tener en cuenta el ambiente y los asientos, así como la ubicación de su cocina. Hay otras cuestiones que hay que tener en cuenta, como los códigos de incendios, la ventilación y otros códigos de construcción. He aquí los aspectos básicos que le ayudarán a empezar.
El centro de cualquier restaurante es su comedor, que debe ser acogedor y cómodo. Es el lugar donde los clientes se reúnen para disfrutar de una buena comida y de la compañía de los demás. Deberá consultar al jefe de bomberos local o a otra autoridad sobre la capacidad de su comedor. Una vez que sepas a cuántas personas puedes servir con seguridad al mismo tiempo, podrás planificar dónde colocar las mesas y las sillas, así como un puesto de espera. Antes del día de la inauguración, tómese un momento para sentarse en cada uno de los asientos para evaluar las vistas y decidir si es necesario cambiar la posición de la mesa para mejorar la experiencia.
El corazón de un restaurante es su cocina. Aunque la mayoría de las cocinas comerciales no están a la vista del público, su distribución es tan importante como la del comedor. El tamaño de la cocina y el tipo de comida que se sirva dictarán la disposición de la cocina, así como el tipo de equipo comercial que habrá que comprar.

Requisitos de espacio para restaurantes pdf

Abrir un nuevo restaurante es emocionante. Sin embargo, el diseño de un nuevo restaurante puede resultar abrumador para un propietario primerizo. El diseño de su restaurante debe estar en consonancia con su temática. Deberá tener en cuenta el ambiente y los asientos, así como la ubicación de su cocina. Hay otras cuestiones que hay que tener en cuenta, como los códigos de incendios, la ventilación y otros códigos de construcción. He aquí los aspectos básicos que le ayudarán a empezar.
El centro de cualquier restaurante es su comedor, que debe ser acogedor y cómodo. Es el lugar donde los clientes se reúnen para disfrutar de una buena comida y de la compañía de los demás. Deberá consultar al jefe de bomberos local o a otra autoridad sobre la capacidad de su comedor. Una vez que sepas a cuántas personas puedes servir con seguridad al mismo tiempo, podrás planificar dónde colocar las mesas y las sillas, así como un puesto de espera. Antes del día de la inauguración, tómese un momento para sentarse en cada uno de los asientos para evaluar las vistas y decidir si es necesario cambiar la posición de la mesa para mejorar la experiencia.
El corazón de un restaurante es su cocina. Aunque la mayoría de las cocinas comerciales no están a la vista del público, su distribución es tan importante como la del comedor. El tamaño de la cocina y el tipo de comida que se sirva dictarán la disposición de la cocina, así como el tipo de equipo comercial que habrá que comprar.

Areas del restaurante del momento

Para que cualquier negocio de restauración tenga éxito, hay muchos componentes que van desde la gestión, la decoración, el personal, la comida, la ubicación, etc., que desempeñan un papel importante. Sin embargo, uno de los aspectos más importantes para que un restaurante tenga éxito es el diseño del mismo. Un plano de planta que cumpla las normas y directrices de diseño de restaurantes contribuye a la consecución del plan de negocio del propietario. Crear un diseño de restaurante y un plano de planta implica conocer cada viabilidad antropométrica, es decir, el espacio necesario para sentarse y moverse, la superficie de la que se dispone, y hacer un uso óptimo del espacio, teniendo en cuenta los requisitos de su negocio de restauración.
Para ello, el diseño del restaurante y el diseño del interior del restaurante deben estar totalmente sincronizados. En este artículo nos centraremos en cómo crear un diseño de restaurante y un plano de planta que aproveche al máximo la superficie disponible.
El componente fundamental del interior de cualquier restaurante es la silla y la mesa. Dependiendo del tipo de restaurante, el menú, la configuración de la mesa de servicio y el grado de intimidad requerido, el tamaño de la mesa y los requisitos generales de espacio para las sillas pueden y deben variar considerablemente. Un restaurante que fomenta la rápida rotación de los clientes suele ofrecer un tablero y una silla más pequeños. Por otro lado, los restaurantes que fomentan una rotación limitada y hacen hincapié en la experiencia de comer y cenar suelen ofrecer tableros más grandes y sillas más cómodas.

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Algunas consideraciones a tener en cuenta son el tamaño del establecimiento y el tipo de restaurante que se tiene. También hay que tener en cuenta el aspecto estético del interior y, por supuesto, la seguridad. Estos son algunos consejos y directrices que le ayudarán a aprovechar al máximo el espacio de la planta de su restaurante. En última instancia, esto hará que su negocio sea más rentable.
En la planificación del espacio primario, la regla general para determinar la superficie asignada es que la zona de comedor debe abarcar la mayor parte de la superficie total. La cocina, el almacenamiento y la zona de preparación deben ocupar el espacio restante. Estas dimensiones tendrán que ajustarse si se planea tener una zona de espera o un bar. Pero esos deberían ser los porcentajes aproximados de la superficie total.
El diseño de su plan de asientos dependerá del tipo de restaurante que piense abrir. Es importante recordar que los asientos para banquetes pueden utilizar tan sólo 3 metros cuadrados por persona. Sin embargo, las cenas finas pueden requerir 20 pies cuadrados por persona. Es común que la mayoría de los restaurantes o cafeterías con un menú general tengan un promedio de 15 pies cuadrados por persona. Esto tiene en cuenta el espacio necesario para los pasillos de circulación, los puestos de espera, la caja, etc.