La cerveza sin alcohol tiene alcohol
La cerveza sin alcohol afecta a las enzimas hepáticas
¿Puede una persona tomar cerveza sin emborracharse? Sí, los abstemios también pueden tomar una o dos cervezas sin arruinar su sobriedad. La cerveza sin alcohol le ofrece la cerveza original sin los efectos de «borrachera» del alcohol.
La producción y el consumo de cerveza sin alcohol han experimentado un fuerte aumento en América y en el resto del mundo. Para el año 2020, el mercado de la cerveza sin alcohol ya se ha situado por encima de los 9.500 millones de dólares. Los informes de Global Market Insights predicen que el sector superará los 26.000 millones en 2026.
La cerveza sin alcohol goza de una cálida acogida, especialmente entre las personas que persiguen estilos de vida saludables. Por tanto, no es de extrañar que la mayoría de la gente prefiera hoy en día las bebidas sin alcohol en las reuniones sociales y corporativas.
Los métodos de preparación de una cerveza sin alcohol determinan si tendrá sabor a cerveza. Y, una cerveza sin alcohol bien elaborada no es una bebida secundaria a la versión tradicional. Sabe, huele y tiene la misma profundidad, pero sin resaca.
El proceso de elaboración de la cerveza sin alcohol se desarrolla igual que el de la bebida ordinaria. La malta se tritura en el mosto y luego se fermenta con la levadura. A continuación, el cervecero elimina todo el alcohol de la cerveza antes de carbonizarla y envasarla.
Cerveza sin alcohol sobria
La cantidad de alcohol de una bebida se indica en forma de porcentaje de la bebida entera. Las etiquetas de todas las bebidas alcohólicas indican el volumen de alcohol (ABV). La cerveza que dice 5% ABV en su etiqueta contiene 5% de alcohol puro.
Las cervezas con bajo contenido de alcohol y sin alcohol contienen menos unidades de alcohol, lo que significa que es más fácil mantenerse dentro de las directrices de consumo de bajo riesgo de los Jefes de Sanidad del Reino Unido (CMO), que recomiendan que lo más seguro es no beber regularmente más de 14 unidades a la semana. Si bebe con regularidad más de estas directrices, podría estar aumentando sus posibilidades de desarrollar enfermedades a largo plazo.
Esto se debe a que la cerveza sin alcohol contiene algo de alcohol y su consumo puede causar problemas a las personas dependientes del alcohol. Podría desencadenar un comportamiento que les haga querer beber más alcohol o recaer en una recuperación.
¿la cerveza sin alcohol te deshidrata?
La popularidad de la cerveza sin alcohol se ha disparado en los últimos años a medida que más estadounidenses -en particular los millennials- han tratado de reducir, o eliminar, su consumo de alcohol. Las ventas de cerveza sin alcohol aumentaron un 39% en 2019 y otro 38% en 2020, alcanzando los 188 millones de dólares, según el investigador de mercado IRI. Y los consumidores ya no se limitan a los gustos de O’Doul’s. Una incipiente escena artesanal está encabezada por The Athletic Brewing Co, una empresa con sede en Connecticut fundada en 2018 con la intención de producir cerveza sin alcohol de gran sabor. La empresa ofrece cuatro cervezas, incluidas dos IPA, y posee el 46% del mercado estadounidense de cervezas artesanales sin alcohol, según el Boston Globe.
Pero las grandes empresas cerveceras también perciben una oportunidad: Boston Beer Co., fabricante de las cervezas Sam Adams y Dogfish Head, lanzó en marzo su primera oferta sin alcohol, Just The Haze. Anheuser-Busch no sólo ha recurrido a la ex estrella de la NBA Dwyane Wade para promocionar Budweiser Zero, sino que, según se informa, tiene previsto que las cervezas sin alcohol y de bajo contenido alcohólico representen el 20% de su cartera de cervezas.
La cerveza sin alcohol es mala para la gota
Las cervezas sin alcohol como la O’Douls no son nada nuevo. Según NPR, aparecieron por primera vez en el mercado en la década de 1980. Pero con el auge de la moda de los curiosos sobrios en los últimos años, el mercado de las cervezas sin alcohol se ha disparado. Se espera que las ventas de cerveza sin alcohol superen los 25.000 millones de dólares en 2024, según la empresa de investigación Global Market Insights.
¿A qué se debe el aumento del interés por la cerveza sin alcohol ahora, a pesar de su lento crecimiento durante décadas? «En general, creo que estamos viendo que la cerveza sin alcohol está en tendencia, especialmente entre los millennials, por razones de salud y bienestar», dice Amber Pankonin, MS, RD, LMNT, dietista registrada y propietaria de Stirlist.
Y, por supuesto, el «enero seco» también es algo que se oye en el comienzo de cada año nuevo. «Durante el mes de enero, creo que la cerveza sin alcohol está de moda debido a los propósitos de Año Nuevo y al auge de Dry January, una campaña que anima a la gente a dejar el alcohol durante el mes de enero por razones de salud», dice Pankonin. Aunque se puede probar un mes seco en cualquier momento del año.
