Muchas veces se ven noticias de casos de intoxicación en algún restaurante o bar. Ante ello, la legislación, sabiendo la importancia que conlleva para la salud de los ciudadanos, creó el certificado de manipulador de alimentos.
Este documento será necesario para todos aquellos que vayan a trabajar alrededor de la preparación y elaboración de alimentos. ¡Aunque eso te lo comentamos un poco más adelante!
El título de manipulador de alimentos sirve para demostrar que una persona tiene los conocimientos necesarios sobre seguridad e higiene. Su objetivo es minimizar los riesgos de contaminación cruzada de alimentos y evitar intoxicaciones en los restaurantes y bares.
Para obtenerlo, existen multitud de cursos. ¡Y lo mejor es que ahora pueden realizarse online! Uno de ellos es el curso de APPCC, que tiene en sus lecciones todas las normas de seguridad que debe seguir un trabajador a la hora de manipular alimentos. No olvides que todos los cursos terminarán con un examen final para comprobar que todos los conceptos han sido aprendidos correctamente.
En el artículo de hoy, profundizamos en este certificado tan importante en el mundo de la hostelería y te explicamos para qué sirve.
¿Qué es el certificado de manipulador de alimentos?
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Antes conocido como carnet de manipulador de alimentos, este documento es el que acredita que una persona ha recibido la formación necesaria para el tratamiento de los alimentos y que es capaz de evitar cualquier intoxicación por problemas higiénicos.
En este sentido, muchas empresas de restauración ofrecen curso de alérgenos e intolerancias alimentarias de forma gratuita. Sin embargo, no siempre es así. Por eso es importante saber que muchas plataformas de formación especializas ofrecen cursos de manipulador de alimentos a un precio muy barato y de manera online.
Al final, este curso supone un gasto extra de tiempo y de recursos que no todos los trabajadores pueden permitirse, por eso la clave está en acudir a empresas especializadas en impartir estos cursos. ¡Sus lecciones están preparadas para hacerse en muy poco tiempo!
Además, de esta manera, te aseguras de que el certificado obtenido pueda ser acreditado por una entidad de referencia.
¿Para qué sirve el certificado de manipulador de alimentos?
El certificado de manipulador de alimentos, como hemos adelantado previamente, es obligatorio para todos aquellos trabajadores del sector de la restauración y otros. Básicamente, será necesario para todos los trabajos que se precise un contacto con los alimentos. ¡Te contamos cuáles son los trabajadores que necesitarán este certificado!
- Chefs y camareros. Es el sector más lógico y el certificado lo necesitarán tanto los trabajadores de la cocina, como los que sirven estos alimentos. En restaurantes, todo el mundo debe conocer las rutinas de higiene y seguridad alimentaria para evitar intoxicaciones.
- Carniceros, pescaderos y charcuteros. En este caso, los trabajadores que se dedican a la venta de producto fresco, como son los pescaderos, charcuteros y carniceros, también tendrán que contar con este certificado de manipulador de alimentos. En este caso, es muy importante seguir una serie de normas higiénicas de forma estricta
- Reponedores y dependientes. Los reponedores de supermercados y tiendas de alimentación también tendrán que obtener este certificado de manipulador. Al final, van a estar tratando con alimentos frescos en su día a día.
¿Es obligatorio el certificado de manipulador de alimentos?
Para terminar, seguro que te haces la misma pregunta que nosotros. Entonces, ¿es siempre obligatorio este certificado? La respuesta es muy sencilla.
Sí, es obligatorio para todos los trabajos donde se está en contacto, de forma directa o indirecta, con alimentos en cualquier parte de su ciclo, desde la producción de las materias primas hasta su llegada al comensal o consumidor.
