Tarta la viña receta

Receta de tarta de queso quemada japonesa

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasar un molde desmontable de 25 cm (10 pulgadas) y forrarlo con papel de pergamino, dejando de 5 a 7,5 cm (2 a 3 pulgadas) que sobresalgan de la parte superior del molde. (Se puede cortar un círculo para que se adapte a la base y luego cortar una banda de papel para que se ajuste perfectamente a los lados, pero el método más rústico y sencillo es presionar una hoja entera en el molde, plisando el papel donde comienza a arrugarse).
2. En un cuenco grande, utilizando una batidora de mano o en el cuenco de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, batir el azúcar y el queso crema hasta que esté suave. (Esto se puede hacer también a mano, batiendo con una cuchara de madera durante unos 5 minutos). Añadir la sal y mezclar. Incorporar los huevos de uno en uno y remover hasta que estén totalmente incorporados. Batir la nata. Con un colador, añadir la harina a la mezcla e incorporarla suavemente.
3. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 50 minutos, o hasta que se dore y tenga un aspecto casi quemado en la parte superior. Esto puede variar mucho de un horno a otro, por lo que ayuda a tener el ojo puesto en la tarta de queso a partir de los 50 minutos. El centro todavía estará bastante movido, pero la tarta está lista. Retirar del horno y enfriar.

Receta de la tarta de queso de la viña

La tarta de queso de San Sebastián es una famosa tarta de queso de España (también conocida como tarta de queso quemada vasca). Es una deliciosa relevación con una parte superior quemada y un interior rico y cremoso. Es sin corteza y ¡tan fácil! No necesita baño de agua.
También conocida como tarta de queso vasca, esta tarta de queso se caracteriza por una parte superior quemada que se consigue horneando a alta temperatura. Esto carameliza efectivamente la parte superior mientras mantiene el interior cremoso y con crema.
Se dice que se originó en los años 90 en La Viña, un famoso restaurante de la región vasca. La gente llenaba el local para conseguir un trozo de esta tarta de queso, que es casi una mezcla de flan y tarta de queso. Ahora puedes recrearlo en casa.
Es fácil de hacer. Tienes que untar ligeramente con mantequilla tu molde de primavera, luego cortar dos hojas de papel de pergamino, lo suficiente como para que cuando presiones el papel de pergamino en el molde, tengas al menos 2 pulgadas extendidas por encima del borde del molde. Presionas la primera pieza de papel en el molde, untas este papel ligeramente con mantequilla, y luego la segunda superpuesta encima. Puedes ver cómo lo hago en el vídeo bajo la información nutricional.

Origen de la tarta de queso de san sebastián

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasa un molde desmontable de 25 cm (10 pulgadas) y fórralo con papel de pergamino, dejando de 5 a 7,5 cm (2 a 3 pulgadas) que sobresalgan de la parte superior del molde. (Puedes cortar un círculo para que se adapte a la base y luego cortar una banda de papel para que se ajuste perfectamente a los lados, pero el método más rústico y sencillo es presionar una hoja entera en el molde, plisando el papel donde comienza a arrugarse).
2. En un cuenco grande, utilizando una batidora de mano o en el cuenco de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, batir el azúcar y el queso crema hasta que esté suave. (Esto se puede hacer también a mano, batiendo con una cuchara de madera durante unos 5 minutos). Añadir la sal y mezclar. Incorporar los huevos de uno en uno y remover hasta que estén totalmente incorporados. Batir la nata. Con un colador, añadir la harina a la mezcla e incorporarla suavemente.
3. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 50 minutos, o hasta que se dore y tenga un aspecto casi quemado en la parte superior. Esto puede variar mucho de un horno a otro, por lo que ayuda a tener el ojo puesto en la tarta de queso a partir de los 50 minutos. El centro todavía estará bastante movido, pero la tarta está lista. Retirar del horno y enfriar.

Tarta de queso de la viña

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasa un molde desmontable de 25 cm (10 pulgadas) y fórralo con papel pergamino, dejando de 5 a 7,5 cm (2 a 3 pulgadas) que sobresalgan de la parte superior del molde. (Puedes cortar un círculo para que se adapte a la base y luego cortar una banda de papel para que se ajuste perfectamente a los lados, pero el método más rústico y sencillo es presionar una hoja entera en el molde, plisando el papel donde comienza a arrugarse).
2. En un cuenco grande, utilizando una batidora de mano o en el cuenco de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, batir el azúcar y el queso crema hasta que esté suave. (Esto se puede hacer también a mano, batiendo con una cuchara de madera durante unos 5 minutos). Añadir la sal y mezclar. Incorporar los huevos de uno en uno y remover hasta que estén totalmente incorporados. Batir la nata. Con un colador, añadir la harina a la mezcla e incorporarla suavemente.
3. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 50 minutos, o hasta que se dore y tenga un aspecto casi quemado por encima. Esto puede variar mucho de un horno a otro, por lo que ayuda a tener el ojo puesto en la tarta de queso a partir de los 50 minutos. El centro todavía estará bastante movido, pero la tarta está lista. Retirar del horno y enfriar.